Préparations bouchères

Nos spécialités

  • Brochette de bœuf marinée
  • Brochette de veau marinée
  • Brochette de volaille marinée
  • Brochette de volaille au curry
  • Brochette de filet mignon marinée
  • Brochette d’agneau maître d’hôtel
  • Mix grill (merguez – agneau)
  • Epigramme d’agneau mariné
  • Tendron de veau mariné
  • Pavé de bœuf à l’oignon
  • Pavé de porc mariné
  • Côte de porc marinée
  • Poitrine de porc marinée
  • Ribs de porc mariné
  • Chipolatas de veau au piment d’Espelette
  • Chipolatas Nature
  • Chipolatas aux herbes
  • Chipolatas à l’indienne
  • Merguez
  • Saucisse Nature
  • Saucisse de bœuf
  • Saucisse à l’oignon
  • Chorizo à griller
  • Boudin Noir
  • Cuisse de poulet marinée

Nos Marinades : Curry / Buffalo / Gyros / Maître d’hôtel / Mexicaine / Oignon / Provençale / Thym-Citron / 3 poivres

Les prêts à cuire gourmands

Bœuf

  • Rôti de bœuf Savoyard
  • Rôti de bœuf au roquefort
  • Rôti de bœuf Maître d’hôtel
  • Rôti de bœuf Provençal
  • Rôti de bœuf aux confits d’oignon et pruneaux

Veau

  • Rôti de veau à l’Italienne
  • Rôti de veau Basque
  • Rôti de veau Orloff
  • Roulade de veau Corrézienne
  • Melon de veau Savoyard
  • Melon de veau au chorizo

Porc

  • Rôti de porc Orloff
  • Rôti de porc aux 3 fruits
  • Rôti de porc Provençal
  • Portefeuille Savoyard
  • Filet mignon au Chorizo

Agneau

  • Epaule d’agneau à la Provençale
  • Gâteau du Berger « Préparation du SIRHA 2015 – concours européen »
  • Melon d’agneau Maître d’hôtel
  • Roulade d’agneau aux 3 fruits
  • Roulade d’agneau Basque – farce fine aux piments 

Volaille

  • Ballottine de dinde à la forestière
  • Ballottine de dinde Bretonne
  • Rôti de dinde à la Provençale
  • Cuisse de poulet Dijonnaise
  • Caille désossée farcie à la Normande
  • Caille désossée farcie à la Forestière
  • Caille désossée farcie aux 3 fruits
  • Canette désossée farcie à la Normande
  • Canette désossée farcie à la Forestière
  • Canette désossée farcie aux 3 fruits
  • Pintade désossée farcie à la Normande
  • Pintade désossée farcie à la Forestière
  • Pintade désossée farcie aux 3 fruits
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